EGRESOS DE CAJA: cantidad establecida para los gastos de operación y demás del hotel.
ENTREMETIER: es el empleado que sirve para preparar sopas, consomés, guarniciones patatas, huevos y pasta.
EXTRA: personal que se contrata para servicios sin especificación, o por periodos muy cortos, generalmente es más para restauración.
FRONT DESK: lugar donde se establece la recepción.
GRUPO: habitaciones que se venden
en bloques en el mismo tiempo por mínimo de diez habitaciones o más.
GUERIDON: mesa de uso especial
para los camareros para emplatar, colocar
cubiertos u otros fines.
HABITACIÓN ADA (adaptada): acta
para discapacitados, utilizadas mas en Norteamérica y cuenta con acceso para sillas de ruedas, puertas amplias,
rampas barras para sostenerse en el baño, etc.
HABITACIÓN MÁSTER: creada en un sistema
informático para dar entrada a un grupo de huéspedes cuyos cargos serán abonados
por una sola entidad, empresa o agencia de viajes.
HAPPY HOUR: se da en los bares del
hotel, consiste en ofrecer barra libre durante un tiempo determinado, en tiempo
muerto o también ofrecen dos bebidas al precio de una.
HISTORIAL: donde se lleva un
registro activo de los huéspedes con fin de dar un servicio personalizado.
HOJA DE REGISTRO: formulario que
el huésped debe llenar al momento de la llegada en el hotel, deben colocar
nombres, direcciones, nacionalidad y otros detalle, al igual que la
nacionalidad.
HOSTAL: alojamiento turístico que
una pensión sin estrellas designa.
HOT SPOT: zona wifi que ofrece el hotel al huésped totalmente gratuito,
puede haber una zona especificada para esto
o simplemente la red cubre todo el hotel.
HOTEL: establecimiento de
hospedaje, con servicios de alimentación, bebidas, salón de eventos, spa y en
algunos caso posee casinos.
HOTEL RURAL: estos se situación en
campos abiertos de la naturaleza alejado de todo el ruido de la ciudad, son de
menor tamaño. Con un número reducido de habitaciones, cuenta con restaurante y servicios
de limpieza.
HOTEL SERVICIO LIMITADO: se dispone
a tener servicio limitado de solo operación en habitación. Quiere decir, que no
se da el servicio de alimentación y bebidas, tener un dormitorio y cuarto de
baño en la noche.
HUÉSPED: persona la cual es la que
se hospedad en el hotel cubriendo todo los gastos asignados.
HUÉSPED EXTRA: persona adicional
que se aloja en una unidad doble, volviéndola triple, por lo general a esto se
le hace un recargo en la cuenta.
INVENTARIO: lo que se le hace al
hotel en cuanto cuestión de habitaciones para ser usadas y no tener inconvenientes.
JUNIOR SUITE: denominadas así las habitaciones
que son dobles y poseen un salón.
KING SIZE: cama que tiene aproximadamente
1.95 de ancho por 2m de largo.
LAVANDERÍA: servició que se el
brinda al huésped, cuya misión es de limpiar, planchar y cuidar toda la ropa
del establecimiento, se ubican dependiendo del organigrama establecido, puede
ser como subdepartamento o como departamento de alojamiento.
LENCERÍA: lugar alternativo que se
utiliza para guardar la ropa blanca, si el establecimiento no cuenta con un
departamento para labores de lavandería.
LITO: paño de tela blanco que usan
los camareros en el brazo para evitar cualquier tipo de accidente, repasar la cubertería,
etc.
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LLAVE MAESTRA: llave que puede
servir para abrir cualquier habitación del hotel, la maneja el gerente de división
de habitaciones, ama de llaves, seguridad y gerencia.
LLEGADAS: ingreso de los huéspedes que tienen la misma fecha de ingreso.
LLEGADAS ANTICIPADAS: cuando el huésped entra en hora imprevista. El hotel se reservara el de derecho de dar sin cargo a la entrada del en su habitación pagando así una penalización, o espera a que sea su hora de entrada.
MAITRE: persona que tiene un alto conocimiento gastronómico el cual está a cargo de restaurante de especialidades.
MANO CORRIENTE: subdepartamento de la recepción que se ocupa en contabilizar cargos y abonos de las cuentas a los clientes y remitirles las facturas.
MARCAR: lo que hace el camarero en la mesa de algún cliente que haya pedido un plato.
MOTEL: alojamiento turístico caracterizado por estar en medio de carreteras y ofrecer alojamiento, garaje, o aparcamiento, independiente para estancias de corta duración.
MULETILLA: servilleta que se dobla para transportarle los cubiertos necesarios al cliente en el servicio de sala, a su vez lleva sobre un plato trinchero.
NO MOLESTAR: cartel que el huésped
puede adquirir si no quiere ser molestado, se colocara afuera de la habitación y
mientras permanezca este cartel no se le debe molestar ni con
limpieza,llamadas,tocarle la puerta, ni deliverys.
OCUPACIÓN: porcentaje de habitación
que se venden durante un periodo de tiempo específico. Esta se calcula
dividiendo el número de habitaciones vendidas por habitaciones disponibles.
ON REQUEST: reserva solicita que
hace el huésped, pero su confirmación es en estado pendiente.
OUT OF SERVICE: habitaciones que
por tal razón de arreglos menores, preparación vip, baja ocupación, etc., se
bloquean temporalmente. No se deduce del respectivo inventario.
OUT OF ORDER: habitación no dispuesta a vender y se deduce
del inventario, se determinara habitación OOO por variedades de razones,
incluyendo la necesidad de mantenimiento (pinturas, goteras, etc.), restauración
y limpieza (tratamiento de olores, desinfección, etc.).
OVERNIGHT: huésped que se hospedara
una noche más de la reservada.
PROTOCOLO: son las reglas y normal
que los operarios del hotel deben seguir al margen en determinados contextos.
QUEEN SIZE: cama aproximadamente
de 1.50 de ancho por 2m de largo.
RACK RATE: tarifa máxima, donde
una habitación se puede vender sin descuento.
RATE: tarifa del hotel.
RECEPCION: es la tarjeta de representación
que tiene el hotel, con gran importancia a lo que se refiere con los clientes. Ya
es el primer lugar con que se relacionan, ya sea de forma personal por su
llegada o a través de comunicación al momento de hacer una reserva.
RÉGIMEN: estancia don el
establecimiento hotelero se refiere a
alojamiento y comida. Los regímenes son, solo alojamiento, alojamiento y
desayuno, media pensión o pensión completa.
REFUND: significa reembolso, lo
que tiene un cliente sobre servicios previamente pagados, por algún inconveniente
sea por cualquier razón en especial.
RESORT: complejo residencial turístico autónomo.
RELEASE DE CUPO: fecha tope para
anular las reservas en contrato.
SALA: sección de un
restaurante de la acogida al huésped, recepción
y servicio de los clientes.
SEMI SUITE: se les denomina así a
las habitaciones con doble salón.
SLEEP OUT: huésped que no usa la habitación
para dormir en ella.
SOLO ALOJAMIENTO: facture que solo
llevara el cargo de alojamiento sin ningún servicio adicional.
SHOW ROOM: habitaciones modelo
para enseñarle a los clientes, agente de viajes, etc.
SPA: bienestar del establecimiento
donde se aplican tratamientos que se realiza con agua proveniente de la red
general de abastecimiento.
SUPLEMENTO: cargo adicional que se
le da al huésped sobre la tarifa habitación para aumentar el costo total, como
son cargos por desayuno, camas extras, upsellings, etc.
SUMILLER: pero que se especializa
en vinos y licores en restaurante. Debe ser experto en la conversación, cata,
maridaje, aconseja a los clientes de un buen vino y se lo sirve.
SUITE: habitación más lujosas que la standard. Las suites
ofrecen espacios muebles, que un habitación
típica, usualmente tiene una sala, sofacama, comedor, oficina y algunas veces
una cocina.
TARIFA COMERCIAL: de convenio otorgada
por el departamento de ventas a las agencias de viajes, lo cual tiene un
descuento de un 15% al 30% debajo de la tarifa rack.
TARIFA GRUPAL: otorga un mínimo de
10 habitaciones con un porcentaje de un 10 a 15% menos que la tarifa rack con
algunas gratuidades como cortesía casa 15 habitaciones. Pagadas por noche, desayunos
entre otras, dependiendo de la empresa.
TARIFA PÚBLICA: la más alta al público
y registrada ante la secretaria de turismo.
TARIFA RACK: máxima tarifa publicada,
se vende habitación sin descuentos.
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TOILETTE: se hace referencia a la habitación
a la que se le hace limpieza.
TOUR OPERADOR: agencias de viajes
que se centran en la confección de paquetes turísticos, elevando para un
elevado número de clientes y puestos a
la venta.
TURISTA: visitante de cualquier región,
que permanece en un medio de alojamiento.
VACANCY: en épocas altas, donde el
hotel tiene aún habitaciones disponibles.
VACANTES: habitaciones no
ocupadas.
VALET DE CHAMBER: se le denominada
mozo de habitaciones en algunos casos y realiza actividades complementarias al
trabajo de la camareras en la limpieza, o en el trasporte de objetos pesados.
VOUCHER: comprobante de pago por Adelanto
de los gasto (reservas, comidas, alquiler de coche, etc.)
WALK-IN: huésped que llega sin reservación
y al cual se le procura vender sobre tarifa rack.
